Die Kapuzinerkresse ist ein Heilkraut und sehr wertvoll für die Verdauungsorgane.

Durch die Schärfe und der enthaltenen Senfölen passt die Kresse perfekt zu Salaten. 

Auch als Aperitif um die Verdauung vor gehaltvollen Speisen anzuregen, eignet sich dieser Essig hervorragend.

Dafür benötigt ihr ….

Zutaten für 1 Liter:

• 1 handvoll ca. 18 frische Blüten der Kapuzinerkressse
• 250 ml Prosecco
• 750 ml Apfelessig naturtrüb (Rezept zum selbermachen findet ihr hier im Blog) oder gekauften. Hier der direkte Link, damit ihr nicht suchen müsst https://gittakocht.wordpress.com/2017/01/01/apfelessig-naturtrueb-selber-ansetzen/

ZUBEREITUNG

Blüten, Prosecco und den Apfelessig in ein sauberes Glas geben und verschließen. Nun für 5 Wochen an einen kühlen und dunklen Ort stellen. Täglich einmal schütteln.

Solange dauert es, bis das Aroma in den Ausgangsessig gezogen ist. Dann sehen die Blüten auch ziemlich grau aus und der Essig ist schön rosa gefärbt.

Dann könnt ihr ihn durch ein Sieb abseihen und in Flaschen füllen. Am besten im Kühlschrank lagern.

Wenn ihr Geschenke braucht, füllt ihn in kleine Flaschen ab. Schreibt ein schönes Schild und bindet es am Flaschenhals fest.

Wünsche euch viel Spaß bei der Herstellung und dem Genuss  eure Gitta