Feigenessig eignet sich hervorragend für Blattsalate und ist auch ein leckerer Aperitif. 😃
Dafür benötigt ihr ….
Zutaten für 1 Liter:
- 200 g frische Feigen mit Schale
- ca. 800 ml Apfelessig naturtrüb (Rezept zum selbermachen findet ihr hier im Blog) oder gekauften. Hier der direkte Link, damit ihr nicht suchen müsst https://gittakocht.wordpress.com/2017/01/01/apfelessig-naturtrueb-selber-ansetzen/
ZUBEREITUNG
Die Feigen und den Apfelessig in ein sauberes Glas geben und mit einem Glasdeckel abdecken damit keine Fliegen dazu kommen können 😉.
Nun für 2 – 3 Wochen an einen kühlen und dunklen Ort stellen.
S
olange dauert es, bis das Feigenaroma in den Ausgangsessig gezogen ist. Dann sehen die Feigen auch ziemlich grau aus und der Essig ist schön dunkel gefärbt.
Dann könnt ihr ihn durch ein Sieb abseihen, noch fein abschmecken und in Flaschen füllen. Am besten im Kühlschrank lagern.
Für eine Essigcrema lasse ich die Feigen im Essig und püriere alles fein zu einer Creme mit einem Mixstab.
Wenn ihr Geschenke braucht, füllt ihn in kleine Flaschen ab. Schreibt ein schönes Schild und bindet es am Flaschenhals fest.
Wünsche euch viel Spaß bei der Herstellung und dem Genuss
eure Gitta
gittakocht 
Der Essig hat eine wunderschöne Herbstfarbe.
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Danke Tanja 😘 schmeckt auch wirklich sehr lecker
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Perfect way to use figs, I admit I’m not a big fan, but would love them this way!
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Try it, tastes wonderful 😃😉
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mhmm. das klingt schon lecker 🙂
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Danke Brigitte 😘 ich liebe Essig in allen Varianten und stelle eigentlich alle selber her 😃
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Das klingt super! Im Moment gibt es aber keine frischen Feigen, geht das auch mit getrockneten Feigen?
Liebe Grüße
Manuela
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Hallo Manuela, das habe ich noch nicht probiert, aber es müsste klappen. Denn die getrockneten Feigen liegen ja in Flüssigkeit, werden wieder weich und geben ihren Geschmack ab. 👍
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