Die Frühlingsrolle ist so schnell in der Zubereitung und kann in größeren Mengen hervorragend zum Einfrieren hergestellt werden. 😃 

Für einen schnellen gesunden Snack zwischendurch.

Ob gefroren kurz mit Öl eingepinselt und im Backofen oder Heissluftfritteuse zubereitet, oder in einer Fritteuse ausgebacken, ist die Frühlingsrolle ein Hochgenuss. 

ZUTATEN für 10 Rollen 

• 10 Teigblätter für Frühlingsrollen ca. 21 x 21 cm (im Asiageschäft erhältlich)
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 1 kleiner Rettich
• 250 g Sellerie 
• 250 g rote Paprika 
• 5 Stangen Lauchzwiebel
• 1 Ei 

ZUBEREITUNG

Das Hackfleisch in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten und in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne andünsten und zum Hackfleisch geben.

Dann das komplette Gemüse in kleine Stifte schneiden. Für größere Mengen eignet sich eine Küchenmaschine mit Asiascheibe oder eine Reibe.

Das gestiftete Gemüse mit zum Hackfleisch in die Schüssel geben und nur leicht salzen und pfeffern alles mit der Hand gut durchmischen. 

Nur mild würzen, da die Frühlingsrolle ja meist mit Sojasauce oder Austernsauce gegessen wird.

Die Teigblätter auslegen und die Füllung gleichmäßig verteilen, dabei die Ränder freilassen. Die Stangen Lauchzwiebel in Röllchen schneiden und zugeben.

Das Ei verquirlen und mit einem Pinsel auf die freien Ränder streichen.

Ich rolle gerne über die Spitze zusammen, da dann das Teigverhältnis gleichmäßiger ist. Zuerst die Spitze zu einem Drittel einrollen, dann die seitlichen Spitzen zur Mitte einklappen, den Rest oben nochmal mit Ei einstreichen und zurollen.

So können die Frühlingsrollen jetzt eingefroren werden. 

Für die Zubereitung im Backofen bei 200 °C Heissluft ca. 25 Minuten vorher die Rollen mit ein wenig Öl einpinseln ….

…oder in der Fritteuse.

Dazu passt eine Austernsauce oder eine Sojasauce. 

Wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung. 😃🍴liebe Grüße eure Gitta