Ein tolles Sommergericht 😃 leicht, erfrischend und super lecker.
ZUTATEN für 2 Personen
- 400 g kleine Tomaten
- 125 g Mozzarella
- 200 g braune Champignon
- 200 g Weißbrot, gerne vom Vortag
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Balsamicoessig / Aceto di Balsamico
- 1 handvoll Petersilie
- 1 handvoll Basilikumblätter
- Salz
- schwarzer Malabarpfeffer frisch gestoßen
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
Das Weißbrot in mundgerechte Stücke schneiden und in 2 EL Olivenöl goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
In dieselbe Pfanne die Champignons, in grobe Scheiben geschnitten, geben und anbraten. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden, zugeben und weiter anbraten.
Dann den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und ebenfalls mit anbraten. Mit dem Balsamicoessig ablöschen, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten vierteln, den Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken und alles miteinander vermischen. Mit dem restlichen Olivenöl und den Basilikumblättern toppen und ein paar Minuten ziehen lassen.
Wünsche euch einen himmlischen Genuss. Liebe Grüße eure Gitta 😃
Klingt verlockend, wird gespeichert! Das mit der Kräuterbutter habe ich gestern zum Grillfleisch probiert. War sehr lecker. 😂😂😂
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Freut mich, dass es geschmeckt hat 😃liebe Grüße Gitta
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Hat dies auf Die Erste Eslarner Zeitung – Aus und über Eslarn, sowie die bayerisch-tschechische Region! rebloggt.
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😃 freut mich 😃
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