Kaum ein Milchprodukt ist so vielfältig einsetzbar wie Frischkäse.
Sei es als Brotbelag, als Sahneersatz in Suppen und Saucen oder als Basis locker-leichter Sommerkuchen und -torten. Als echter Allrounder landet er deshalb in vielen Einkaufswagen, dabei ist Frischkäse selber machen so einfach.
ZUTATEN:
Für etwa 250 g Frischkäse …
- 1 L Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch (auch H-Milch) funktioniert perfekt mit 1,5% – 3,7% Fettstufe
- ca. 30 – 40 ml Zitronensaft
- Salz
- Kräuter und Gewürze nach Belieben
Außerdem folgendes Küchenzubehör …
- 1 Topf
- 1 Löffel und Thermometer
- Käseformen
- 1 große Schüssel
- 1 sauberes Geschirr- oder Mulltuch
- 1 Sieb
ZUBEREITUNG:
Wenn ihr die Milch so wie ich, frisch vom Bauern holt, gießt sie vor der Verarbeitung durch ein feines Sieb.
Dann schüttet ihr die gewünschte Menge in einen Topf und erhitzt sie unter ständigem Rühren, mit Hilfe eines Thermometers, auf 90 °C. Dann gebt ihr soviel Zitronensaft zu, bis ihr seht, dass die Milch ausflockt. Dann sofort mit dem Rühren aufhören.
Nehmt jetzt den Topf vom Herd und lasst es ca. 1/2 Stunde ruhen.
Nun könnt ihr Salz, Gewürze und Kräuter nach Wunsch zugeben und füllt die Masse in die Käseformen ab und stellt sie auf ein Gitter mit einem Behälter darunter.
Wenn ihr keine Formen habt, schüttet ihr das Ganze einfach durch ein Tuch, das ihr in ein Sieb legt und darunter eine Schüssel oder einen Topf zum Auffangen der Molke.
Die Molke nicht wegschütten. Sie ist wertvoll an Inhaltsstoffen und eignet sich hervorragend zum Trinken.
Alles abtropfen lassen, bis ihr die gewünschte Konsistenz habt.
Aus dem Frischkäse kann man alles mögliche zubereiten. Viel Spaß dabei😉 eure Gitta
Oh wow 😍!!!
LikeGefällt 1 Person
😘😘😘
LikeGefällt 1 Person
Ist ja gar nicht so schwer! Danke für das Rezept! Werde ich bestimmt mal nach machen!
LikeGefällt 1 Person
😃 freut mich. Mit Zitrone ist es geschmacklich viel frischer, als mit Lab. Und auch für Vegetarier bestens geeignet 😉
LikeGefällt 1 Person
Danke für den Tipp
LikeGefällt 1 Person
Gerne😃
LikeLike
Gestern habe ich es in einer Kochsendung gesehen. Soll absolut lecker sein 😋😋😋😋
LikeGefällt 1 Person
Das ist es 😃 ich mache seit jahren meinen Frischkäse und Joghurt selbst 😉
LikeGefällt 1 Person
Ich mach das auch 😊😊😎😎👍👍
LikeGefällt 1 Person
👍
LikeGefällt 1 Person
😁😁❤
LikeGefällt 1 Person
Genau so hat das meine Mutter vor vielen, vielen Jahren auch zubereitet. 🙂
LikeGefällt 2 Personen
Ja unsere Mütter wussten noch was gut ist 😉
LikeLike
Yes, Yes, Yes! / Ya, Ya, Ya 👍 😋
LikeGefällt 1 Person
😃👍
LikeGefällt 1 Person
Bitte, wie mache ich Joghurt selbst, kannst du mir bitte ein Rezept senden?
Dankeschön 😊
LikeGefällt 1 Person
Hallo Monika 😃 sehr gerne. Schaffe es aber erst heute abend. 😘 LG Gitta
LikeLike
Hallo Monika, gestern habe ich es leider nicht mehr geschafft. Aber jetzt habe ich das Rezept eingestellt. 😃 Hier der Link dazu …..
https://gittakocht.wordpress.com/2017/08/14/joghurt-selber-machen/
LikeLike
Mau Gitta
mag ich nicht. habe ich probiert bei der Mami.
Schnuuur Felix
LikeGefällt 1 Person
Du armer Kater 😘😘😘
LikeLike
Mau…Stimmt ich mag viel lieber Thunfisch Schnuur
LikeGefällt 1 Person
Beeindruckend und appetitanregend!
LikeGefällt 1 Person
Danke Tanja 😃 und soooo einfach😉lieben Gruß Gitta
LikeGefällt 1 Person