Das sind gefüllte Teigtaschen aus dem asiatischen Raum, wo sie je nach Region immer wieder anders genannt werden.
Bei uns sind Sie vergleichbar mit den Maultaschen, oder im osteuropäischen Raum mit den Pelmeni.
Es ist ein gewisser Aufwand 😉, aber der Genuss entschädigt uns dafür.
REZEPT
Teig zubereiten, hier das Rezept in meinem Blog ….
ZUTATEN für die Füllung: (ca. 4 Personen)
- 140 g rohes Mett (ich habe es aus rohen Bratwürstchen entnommen)
- 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt
- 1 daumengrosses Stück frischer Ingwer
- Salz
- 1 EL chinesischer Reiswein oder trockenen Sherry
- 1/4 TL frisch gemahlenen weißen Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 EL Sesamöl
- Kleine handvoll frisch geschnittenen Schnittlauch
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermischen.
Den Nudelplatten auslegen und mit einem Gegenstand rund ausstechen.
Die Füllung darauf verteilen und die Teigränder mit Wasser oder Eiweiß einstreichen.
Verschließen zum Halbkreis, Luft herausrücken und oben am Rand mit den Fingern in einer Wellenlinie schließen.
Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Teigstücke darin auf Biss kochen. Können auch gedämpft werden, dann bleibt die Farbe besser erhalten.
Soße zum Dippen:
- 2 EL Sojasosse
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- Koriander frisch gehackt
- Nach Wunsch Chili
Wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und himmlischen Genuss 💚👍eure Gitta
gittakocht 
MEINS … !!!
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Bunt kommt weiter – witzige Formen und Füllung.
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😂😂😂 Danke dir … die Farbvielfalt ein erheblicher Mehraufwand der nicht dem Geschmack, sondern lediglich dem Auge dient. 😉 aber das Auge isst mit 😘
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Beautiful!
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Tank you 😘
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💝🌹😊😻
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Wieder so appetitlich präsentiert 🙂
LG Brigitte
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Viel Dank Brigitte 😘😘😘
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Klasse! Optisch schon mal sehr chic, das werde ich mal in einer veganen Variante probieren. 👍👨🍳🍀
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Danke 😃 freut mich. Schmeckt mit allen Füllungsvarianten. 😉
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So ähnliche Teigtäschchen esse ich hier in Japan auch oft, wirklich suuuuper lecker. Habe sie auch schon oft selbst gemacht, allerdings habe ich mich noch nicht selbst an den Teig herangetraut^^ Hier heißen sie Gyoza und kommen ebenfalls ursprünglich aus der chinesischen Küche, wahrscheinlich sind die Täschen, die du gemacht hast ihre Vorfahren 🙂 Die Füllung ist ähnlich, aber der größte Unterschied, der mir aufgefallen ist, ist dass man sie hier unbedingt anbrät nach dem Dämpfen, damit sie knusprig leicht braun werden außenrum. Kann ich sehr empfehlen 🙂
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Tolle Info 😃 werde ich das nächste mal probieren.
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Wow die sehen hervorragend aus! Ich hab im DG schon mal welche gemacht und die waren auch ganz gut. Aber deine sind ja echt der Hammer.
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Dankeschön 😃 Lieben Gruß Gitta
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Die Farben deiner Nudelplatten sind grandios!
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Vielen Dank 😘😘😘
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