Eine kleine Pizza 🍕🍕🍕😂😂😂 kann doch nicht schaden 😉😉😉
Wie ich schon in mehreren Rezepten erwähnt habe ……….
Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte.
ZUTATEN für den Teig …(für ca. 4 Pizzen)
- 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 El Olivenöl
- 15 g frische Hefe
- 7 g Salz
- Nach Belieben Pizzagewürz
Dieser Teig kann für alle Pizzen verwendet werden und schmeckt auch hervorragend als Pizzabrot
VERARBEITUNG Pizzateig….
Einfache Variante. …
Alle Zutaten vermischen und mindestens 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
30 Minuten bei mindestens 25 ° Grad ruhen lassen. (Schnelle Teigführung)
Danach mit Mehl bestäuben und auf die nötige Größe /Form bringen.
Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Teig belegen.
Oder….
Fortgeschrittene Profi – Variante …..
Mehl in die Schüssel geben und in die Mitte eine Kuhle drücken. Die Hefe kann in diesem Fall reduziert werden. 7 Gramm Hefe in 40 ml lauwarmen Wasser auflösen und mit einer Gabel in die Kuhle einfüllen und mit ein bisschen Mehl aus der Umgebung verrühren. Zudecken und den Vorteig ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis er sich in der Mitte fast verdoppelt hat.
Dann den Knetvorgang starten und die restlichen Zutaten zugeben und für mindestens 8 Minuten kneten.
Den Teig an einem kühlen Ort oder Kühlschrank für mindestens 12 Stunden ruhen lassen (das ist die sogenannte kalte Teigführung) .
Den Teig entnehmen und in Portionen teilen und erneut kurz durchkneten und wieder für mindestens eine Stunde, jetzt bei Raumtemperatur, zur Ruhe kommen lassen.
Dann ist der Teig backbereit und vorher noch in die individuell gewünschte Form bringen.
Entweder als Pizzabrot oder nach Belieben mit gewünschten Zutaten belegen und …..
Für den Belag pro Pizza ..
- 400 ml Letscho (Rezept findet ihr hier im Blog)
- 2 Zwiebel in Scheiben
- 2 Dosen eingelegte Artischocken in Scheiben
- Ca. 30 Blätter frischen Basilikum
- Ca. 400 – 500 Garnelen
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Den Teig in Form bringen. Mit dem Letscho bestreichen und mit den Zutaten belegen. Ausser die Garnelen !!!!! Die gebt ihr bitte erst in den letzten 5 Minuten darüber 😉
Den Basilikum erst nach dem Backen zugeben und mit Olivenöl beträufeln.
Backen bei mindestens 225 ° Grad je nach Belag für ca. 8 – 15 Minuten.
Wünsche euch viel Spaß beim Experimentieren. Liebe Grüße Eure Gitta. BON APPETIT
Pizza kommt nur als Notlösung bei mir auf den Tisch. Sorry. Hast du evtl. ein neues, schönes Rezept für Sauerbraten? Das käme natürlich erst im Herbst auf den Teller. 😊😊😊
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Pizza ist bei mir auch sehr selten, meist nur 5 x im Jahr. Aber deinen Wunsch nach einem Rezept für einen Sauerbraten kann ich dir erfüllen. Sogar mehr als außergewöhnlich und so leicht, dass es auch in den Sommer passt. 😉….
https://gittakocht.wordpress.com/2016/06/19/putenbrust-als-sauerbraten/
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Danke, Rezept ist gespeichert! Bist ein Goldkind. 🌹🌹🌹
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Sehr gerne Ewald 😃 freut mich
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It looks tasty !
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Tank you 😃
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Den Teig entnehmen und in Portionen teilen und erneut kurz durchkneten und wieder für mindestens eine Stunde zur Ruhe kommen lassen. Dann ist der Teig backbereit und vorher noch in die individuell gewünschte Form bringen.——-rasten lassen wieder im kühlschrank oder bei raumtemperatur?
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Danke für den Hinweis 😃 bei Raumtemperatur, wenn er danach sofort gebacken wird. 😉 lieben Gruß Gitta
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Könnte mann den Teig auch direkt nach dem Kühlschrank verarbeiten? Bei mir ist der immer so widerspenstig elastisch. Mfg.
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Nein, er braucht diese Ruhe um sich zu entspannen. 😉 LG Gitta
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Nice post ❤ ❤ ❤
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Thank you 😘
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Müsste das mit mehr Zeit probieren dann. Mfg.
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Das lohnt sich 😉👍Lieben Gruß Gitta
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