Erfrischender leichter Sommer-Salat mit Salatgurke, Tomate, Zitrone 🍋 Frühlingszwiebel und Mozzarella 😃

ZUTATEN für 1 Person:

• 1/2 Salatgurke 
• 1 große Tomate
• 1 große Frühlingszwiebel
• Saft einer 1/4 Zitrone 
• 1 Mozzarella 
• 5 Stück schwarze Oliven mit Kern 
• Salz, frisch gestossenen Malabarpfeffer
• 3 EL Olivenöl
• Frische Petersilie und Basilikumblätter

Zubereitung:

Die Gurke der Länge nach vierteln und in 1/2 cm Stücke schneiden. Die Tomate und den Mozzarella in gleiche Würfel schneiden. 

Alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Zitronensaft vermengen.

Die Petersilie hacken.  Die restlichen Zutaten zugeben, alles vermischen und genießen. 

Dazu genieße ich ein Glas gekühlten Rosewein. 🍷

Viel Spaß und Bon Appetit 🍴 eure Gitta 😃