Barbecuesauce sehr schnell selbstgemacht. Hält gut eine Woche im Kühlschrank und man kann den Zuckergehalt selbst bestimmen. 😉
Zutaten:
- 120 g Zwiebeln
- 6 g Knoblauch
- 2 EL Rapsöl
- 1 gehäuften EL Tomatenmark
- 1 gehäuften EL Tomatenmark scharf (mit Peperoni)
- 1/2 Stange Zimt (Ceylon)
- 1/2 Vanillestange
- 1 kleinen ganzen Sternanis
- 1 EL helle Senfsaat
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Rauchsalz (Black Forest)
- 300 ml Schwarzbier (Köstritzer)
- 2 EL Ahornsirup
- 3 – 4 EL Ketchup
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und mit Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann das Tomatenmark und den Ahornsirup zugeben und ebenfalls anrösten.
Zimt, Sternanis, Senfsaat, Thymian und Paprikapulver zugeben und kurz mitdünsten.Mit Schwarzbier ablöschen und kurz aufkochen. Dann einen Deckel aus Backpapier schneiden, auf die Soße legen und bei milder Hitze 2 Stunden sämig einreduzieren lassen.
Jetzt die Vanille, Sternanis und die Zimtstange herausnehmen und den Ketchup zugeben und die Sauce mit einem Mixstab pürieren. Abkühlen lassen und in saubere verschließbare Gläser umfüllen. So ist die Soße gut eine Woche im Kühlschrank haltbar. 😉
Lasst die Soße zuerst abkühlen. Dann könnt ihr ganz nach Gusto noch mit Salz, Süße und Schärfe nachgewürzen. 😃
Wünsche euch viel Spaß beim zubereiten und eine schöne Grillsaison 🍗🍖🍴🍔🍤eure Gitta
gittakocht 
Das Wort „Schwarzbier“ sagt mir sehr zu. 😂😂😂
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😂😂😂 ja mir auch.😉 Für Kinder kann es auch gegen Malzbier getauscht werden. Lieben Gruß Gitta
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Ich dachte mehr an Bier, ohne kochen. 😊😊😊
Mein Lieblingsbier ist das Lausitzer Porter. 🍺
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😂😂😂🍻🍺na dann prost 😉
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Oh, das hört sich sehr lecker an 😃 Werde ich auf jeden Fall ausprobieren, wir lieben Barbecuesoßen 😍 Liebe Grüße Marion
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Danke 😃 das Rezept ergibt ca. 250 ml. Zum Test genau richtig und eine Art Grundsosse, die du zum Schluss selbst steuern kannst. Lieben Gruß Gitta
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Danke Gitta ❤️
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Wow, das klingt ja so toll! Mit Schwarzbier kriegt man mich immer. Und du hast einen tollen Blog, hier bleib ich 🙂
Liebe Grüße, Dina
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Vielen Dank 😃 liebe Dina, das Kompliment kann ich nur mehr als zurückgeben. 😘 dein Blog ist mega👍👍👍
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hmmm das loiest sich lecker….
Sonnenscheingrüße
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Dankeschön 😃
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Klingt sehr lecker, werd ich ausprobieren. Danke!
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Dankeschön und gerne 😃
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Echt lecker kann ich nur empfelen
Lg Bambes😋😉
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Freut mich 😃
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