Letscho🍅 einwecken
Es ist immer schnell gekocht und vielseitig verwendbar ………….. als Pizzasosse, zu Fleischgerichten oder mal eine Gemüsepfanne oder zu Nudelgerichten. Oder nochmals etwas reduziert ..perfekt für Grillgerichte als Dip

Zutaten:

• 1 TL Honig
• 1 Vanilleschote
• 400 g Zwiebel
• 80 g Knoblauchzehen
• 60 g klein gewürfelten Ingwer
• 80 g Tomatenmark
• 100 ml Prosecco Rose- oder Weißwein
• 600 g rote Parika
• 1000 g frische Tomaten (oderDose)
• ca. 1/2 Chilischote nach belieben
• 5 g Himalayasalz

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer mit etwas Honig und Vanilleschote im Topf karamellisieren. Tomatenmark und die gewürfelte Paprika mit anrösten und mit Prossecco Rose- oder trockenen Weißwein ablöschen. Dann die Tomaten zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Chilischote klein gehackt zugeben, mit etwas Salz abschmecken.

Die Vanilleschote heraus holen und kurz in Wasser abspülen. Nun in ein Glas mit Zucker oder Salz stecken. So könnt ihr es gute 100 mal machen und habt zeitgleich ein Vanillezucker oder ein Vanillesalz gemacht. 😉

Dann das Letscho heiß in die Gläser füllen, Ränder säubern und verschließen. Dann noch für ca. 1 Stunde bei 100 °C in ein mit Wasser befülltes Backblech in den Ofen geben. Gläser entweder im Ofen oder in kochendem Wasser sterilisieren. Wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und liebe Grüße 😃 eure Gitta