Zutaten pro Person 

• 2 Früh – Kartoffel 
• 300 g grünen Spargel 
• Bärlauchpesto (Rezept findet ihr hier im Blog)
• Salz,  frisch gestossenen Malabarpfeffer
• Prise Zucker 
• 2 Spritzer Zitrone 

Zubereitung

• Kartoffel mit einer Bürste säubern und kochen
• Den Spargel im unteren Drittel schälen und in 3 Teile schneiden, ca. 100 ml Wasser mit einer Prise Zucker und einer Prise Salz zum köcheln bringen und die unteren Drittel des Spargels zugeben und zugedeckt 2 – 3 Minuten köcheln. Dann die mittleren Stücke mit zufügen und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen. Dann die Spitzen des Spargels mit zugeben. 
• Mit einem kleinen Messer in die dicksten Stellen des Spargel einstechen.  Wenn es leicht geht, ist er fertig
• Teller anwärmen
• Die Kartoffel auf den Teller legen und den Spargel zu einem Türmchen auf den Teller geben. 2 EL vom Bärlauchpesto auf den Teller geben. Salzen und pfeffern. 😃

Wünsche euch einen guten Appetit🍴ganz liebe Grüße eure Gitta 😘