Zutaten

• 2 kg festkochende Kartoffeln
• 1 EL Salz
• Stärkemehl
• 1 EL Butter
• 1 Scheibe Toast oder Brötchen

Zubereitung

1. Zuerst wird in einer Pfanne die Butter zerlassen. Und die Toastbrotscheibe wird in Würfelchen zerteilt. Über in die geschmolzene Butter wird eine Prise Salz gestreut und die Brotwürfel werden in die Pfanne gelegt.
2. Bei mittlerer Hitze werden die Würfelchen von allen Seiten goldbraun geröstet und werden anschließend beiseite gestellt.
3. Dann werden die Kartoffeln halbiert.
4. 1 Kilo wird mit der Schale gekocht. Das andere Kilo wird geschält.
5. Nun wird eine Küchenreibe über ein Sieb gelegt. Auf der Reibe werden die geschälten rohen Kartoffeln gerieben, wobei zwischendurch die Masse immer wieder in das Sieb gedrückt wird, sodass das Wasser nach unten ablaufen kann. Wenn alle geschälten Kartoffeln gerieben sind, wird die Masse in ein sauberes Küchenhandtuch gegeben. Das Handtuch wird oben zugedreht und die Kartoffeln werden ausgepresst.
6. Wenn die gekochten Kartoffeln leicht ausgekühlt sind, werden sie in einer großen Schüssel mit der Gabel klein gerückt. Die ausgepresste Kartoffelmasse wird darüber gegeben und es wird mit Salz gewürzt. Beide Kartoffelmassen werden gut miteinander vermengt. Wenn sie zu klebrig sind, wird so lange Stärkemehl zugefügt, bis der Teig nicht mehr am Finger kleben bleibt.
7. Dann werden 12 gleichgroße Kugeln geformt. In jede Kugel wird mit dem Finger ein Loch gedrückt und einige Brotwürfelchen gelegt. Dann wird die Teigkugel wieder verschlossen.
8. Nun wird ein großer Topf mit Salzwasser zum Kochen gebracht.
9. In das sprudelnde Wasser wird die Hälfte der Knödel gelegt wo sie bei mittlerer Hitze in circa 15 Minuten garziehen. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, sind sie servierfertig und es kann mit den anderen sechs Knödeln ebenso verfahren werden.

Viel Spaß beim zubereiten und guten Appetit 🍴herzlichst eure Gitta